SUNGUF

Description :
Le soungouf est une poudre de mil et de riz finement moulue, un super aliment traditionnel prisé
au Sénégal et dans d’autres régions d’Afrique. Riche en nutriments, le mil est une excellente
source de protéines, de fibres, de vitamines B et de minéraux tels que le fer et le magnésium.
La poudre de soungouf est souvent utilisée pour préparer des bouillies nutritives, des galettes
ou comme ingrédient dans divers plats. Sa texture légère et son goût légèrement sucré en font
un ajout parfait à des smoothies ou des desserts. C’est également un choix idéal pour les
personnes sensibles au gluten, car il est naturellement sans gluten.

Préparation :
Pour faire de la bouillie, prenez un verre et mettez la quantité de farine que vous souhaitez.
Versez de l’eau tiède jusqu’à dépasser un peu la hauteur et mélangez bien afin qu’il n’y ait pas
de grumeaux. Dans une casserole, mettez l’équivalent de deux verres d’eau remplies et laissez
bouillir avant de venir rajouter le mélange précédent tout en remuant. Selon la consistance que
vous voulez, vous pouvez rajouter un peu d’eau si vous trouvez la bouillie trop concentrée. Au
bout de 10 min de cuisson, rajoutez une pincée de sel et du sucre et laissez encore mijoter 5
min puis éteignez le feu. Une fois votre bouillie un peu refroidie, rajoutez la garniture que vous
voulez (lait caillé, yaourt, lait, etc.).