SANKAL

Description :

Le « Sankal » est constitué de débris de grains de mil, souvent considérés comme un ingrédient
traditionnel dans les cuisines africaines. Ce produit remplit un rôle important dans l’alimentation
locale, étant non seulement nourrissant, mais aussi très riche en fibres, ce qui contribue à une
bonne digestion.
Utilisé principalement dans la préparation de bouillies, le sankal peut également être incorporé
dans des formulations de plats locaux comme le “laaxou çaxaan” pour enrichir leur valeur
nutritionnelle. Sa texture unique aide à donner du corps aux recettes tout en procurant un goût
authentique.

Préparation :
La bouillie se prépare de la même manière que le arraw (cf préparation arraw). Mais pour la
recette du « laaxou çaxaan » qui est un peu plus complexe, merci de la regarder dans la page
Tiktok C’Dalicious.